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Salada exótica de pepino
Salada exótica de pepino
Para 4 pessoas
Ingredientes
1 pepino
1/2 ananás
40 g de pinhões
1 lima
1 raminho de hortelã fresca
1 cacho de tomates cherry
Algumas folhas de coentro fresco
Preparação
Numa frigideira, toste os pinhões sem ficarem castanhos e reserve para a decoração.
Corte os tomates cherry em 2 e reserve também para a decoração.
Numa saladeira, coloque um fio de azeite, esprema a lima, adicione os coentros e a hortelã finamente picada.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione o pepino descascado e cortado em cubos pequenos, idem para o ananás.
Misture tudo e retifique o tempero se necessário.
Adicione os pinhões torrados e os tomates cherry.
Bom apetite!
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